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Das Petty kann als japanische Variante eines kleinen Allzweckmessers gesehen werden und kann für Fleisch
It is a hand-forged knife
Kanehide knives are made in Seki
jedoch ist der Klingenradius im Vergleich zu vielen anderen Bunka Messern lang und ermöglicht Wiegeschnitte für mittelgroßes Schneidgut wie zum Beispiel Karotten oder Kartoffeln
35% und kann damit eine extreme Härte von bis zu 65 HRC Rockwell erreichen
Bunka 180mm Silverback HAP40 - Polished Finished, Complite Griff Grau Nakiri Das Petty kann als japanischeHigh performance blade steel and traditional Japanese forging combined in one bunka. HAP40 is an exceptional steel that has not been used for chef's knives for very long. It belongs to the group of powder metallurgical steels, which obtain a more uniform steel structure than cast steels by melting pure metal powder under pressure. The extreme hardness of the HAP40 steel used for this blade is particularly noteworthy. Through a special heat treatment
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