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über sechs Generationen hinweg
Der Most wird in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren
Die alkoholische Gärung erfolgt ausschließlich spontan und erfolgt ausschließlich mit den in den Trauben enthaltenen einheimischen Hefen in offenen Tonneaux aus französischer Eiche mit Mazeration auf den Schalen und auf 20 % der Trauben für etwa 6–8 Tage und anschließender Reifung für einige Monate auf den Hefen
Passend zu verschiedenen Fleischgerichten
Gereift in Stahl sowie französischen lokalen Eichenfässern
6.38 Valiano Chianti classico 2021 DOCG Goldmuskateller / Moscato Giallo über sechs Generationen hinwegDer Wein Helle rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Wrzige Noten wie Ingwer, Orangenschale, Anis und ein Hauch Vanille sind gut in eine Flle schwarzer Beeren integriert. Eleganter, frischer und saftiger Gaumen, dominiert von dunklen Kirschen in einem Rahmen aus runden Tanninen. Grozgiger Abgang mit anhaltenden Aromen von schwarzem Pfeffer, Lakritze und schwarzen Frchten. Weingut Castelnuovo Berardenga. Der Weinberg liegt auf einer Hhe von 350 m ber
