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in der Destillerie Combier in Saumur an der Loire gefertigt werden
Der Geschmack ist wie für Devoille typisch eher kräuterlastig herb
überraschend ist die dominante florale Note
einen Arzt
liegt der Focus hier mehr auf intensive Anis- und Fenchelnoten und mediterranen Kräutern
Absinthe de Paris Les Fantomes de Montmartre in der Destillerie Combier inFrancois und Mayra Aymonier fertigen ihre Absinthe auf einem Bauernhof in 1100m Hhe nahe Pontarlier. Das alles geschieht in Handarbeit, die meisten der verwendeten Kruter stammen aus eigenem Anbau. Der Absinthe de Paris ist ein ser Blanhe in der Traditon Schweizer Absinthe. Er entstand in Zusammenarbeit mit der Absinthbar LEurydice im Quartier Latin. Silber auf der Absinthiade 2023 in Pontarlier.
